Ddesde el apoyo que le dio la República en el 19mi siglo, el modelo de la pequeña explotación familiar se impuso en Francia como forma «natural» de actividad agrícola. Esta última, que aún ocupaba un tercio de la población activa en 1945, se organizó masivamente de esta manera hasta el gran impulso modernizador de la década de 1960. A pesar de las gigantescas transformaciones de la agricultura ocurridas desde entonces, este modelo de familia tiene un peso considerable en la imaginación de los franceses y aún impregna la visión de la explotación -mantenida por organizaciones agrícolas profesionales-, en particular cuando está en juego la cuestión de su transmisión de una generación a la siguiente. .
Sin embargo, en un momento en que la participación de los jefes de finca representa no más del 1,5% del empleo total, el escenario clásico del padre de familia, apoyado durante toda su vida por su esposa (en el trabajo invisible durante mucho tiempo) y posiblemente por sus hijos , cuidadores, al pasar la granja a su hijo (mucho más raramente a su hija) al jubilarse, ha perdido gran parte de su relevancia. La mitad de los operadores que aún están en actividad se irán en 2030, y solo un tercio de ellos dice tener un sucesor. Este descenso afecta especialmente a la ganadería y coincide con la práctica desaparición de la agricultura casada: menos de uno de cada cinco jefes de explotación sigue trabajando en pareja.
Este modelo agrícola de actividad familiar conyugalmente compartido ha tenido su día. Esto no quiere decir que las granjas francesas hayan perdido todo carácter familiar, mantenidas a menudo por motivos patrimoniales, sin ningún vínculo necesario con un proyecto profesional. Un lado de los administradores de fincas que trabajan solos o con empleados que emergen de formas corporativas complejas y asociaciones entre agricultores no relacionados, pero que comparten la misma ambición económica o agronómica. Algunos recurren a la delegación de actividades, asistentes de gestión de proyectos o subcontratistas.
Si bien la cantidad de empleados contratados directamente en las fincas ha aumentado poco desde principios de la década de 2010, la cantidad de empleados de empresas especializadas que trabajan por contrato para las fincas está creciendo espectacularmente. Y esto en particular en los sectores de la viticultura, producción de hortalizas y cultivos herbáceos.
Revisión de arriba a abajo
Dentro de las haciendas, al mismo tiempo que las formas societarias ganan poder, los estatutos y prácticas profesionales se vuelven más complejos: así, el trabajo temporal o estacional, que en el pasado involucraba trabajo y mano de obra no calificada, hoy puede involucrar tareas de alta tecnicidad y alta responsabilidad; un administrador de empresa agrícola puede combinar su actividad por cuenta propia con actividades asalariadas realizadas en otros lugares; este mismo empresario puede delegar el trabajo de su finca a un proveedor de servicios, etc.
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